Trappistes Rochefort

 

L’Abbazia di Notre Dame de Saint Rémy venne fondata da un gruppo di monache nel 1229 nella valle di Saint Remy, presso Rochefort.

Negli anni subentrarono i monaci cistercensi fino al 1792, quando le turbolenti situazioni in Francia portarono il monastero ad uno stato di abbandono che permase fino al 1887, dove venne ricostruito sulle basi dell’edificio storico.

 

 

Vari documenti affermano l’esistenza di un birrificio tra le mura del monastero fin dal 1595, con orzo e luppolo coltivati allora nei campi circostanti.

Il birrificio attuale, di una bellezza fiera, serena ed ispirata fu costruito nel 1899.

Da allora le birre di Trappistes Rochefort vengono prodotte secondo i precetti dell’ordine Cistercense della Stretta Osservanza, come testimonia il marchio “Authentic Trappist Product”.

 

 

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